Där emot tror jag att tallörten ofta har goda år de somrar när också kantarellen trivs, säger Mikael Krikorev. 3. Sök i rätt tid Sent bland kottarna. De första gula kantarellerna börjar komma kring midsommar (om vädret tillåter) men högsäsongen för kantarell är augusti och september. Långt i söder kan man plocka den gula godingen ända till november medan äventyret i norr slutar med första frosten. – Ett knep är att titta i lövskogen i början på kantarellsäsongen, senare dyker den upp i barrskog. 4. Lita inte på din näsa Det finns människor som säger att kantarellskog doftar på ett speciellt sätt men det är inget som är vetenskapligt bevisat. – Det vore intressant i så fall. Man vet ju att hundar kan känna doften men det finns inga vetenskapliga bevis för att vi kan. Hur som helst är kantarelldoften svår att beskriva. Vissa säger att den doftar wettexduk, säger Mikael. 5. Med ögon känsliga för gult Svampgult. –Knepet är att ställa in ögonen på en speciell gul färg, inte blank klargul utan lite matt som aprikos.
Kantarellernas tid är här nu! Du vet väl att det finns flera kantareller än den vanliga, de som i folkmun felaktigt kallas gula kantareller. Kantarell Cantharellus cibarius är en svamp som man kan hitta lite var som helst, till exempel i granskog, bokskog och i gräs under ekar. Det är en gul svamp som på utsidan (undersidan) av hatten har åsar. Kantarell finns i nästan hela landet, den är ovanligare i de västra delarna av Norrlands inland, för att sedan återkomma i fjällen. En närstående art är ametistkantarell Cantharellus amethysteus. Den har småfjällig hatt, samt en violett färgton, och den har hittats på flera platser i Sverige under de senaste åren. Blek kantarell Cantharellus pallens hittar du främst under ek och i hassellundar. Den är en knubbigare och mycket blekare än kantarell, ofta är hattöversidan nästan vit. Smaken och konsistensen skiljer sig också från kantarellens. Ett litet matlagningstips för kantarell och blek kantarell: Om du inte hittar mer än ett par handfullar svamp, rensa dessa och lägg dem i en tjockbottnad kastrull tillsammans med ett halvt paket smör (125 g).
Det är en grå till svart svamp som mycket påminner om svart trumpetsvamp, men den senare har helt slät undersida, medan grå kantarell har åsar. Grå kantarell är sällsynt. Rödgul trumpetsvamp Craterellus lutescens påminner mycket om trattkantarellen, men har brun hatt och en gulare undersida med otydliga åsar. Denna svamp växer oftast lite fuktigare än trattkantarellen, leta efter den i kärrkanter i barrskog. Bra matsvamp. Svart trumpetsvamp Craterellus cornucopioides är en grå till svart svamp som växer i mossiga barrskogar, under ekar och i hassellundar. Den har en helt slät utsida som ibland kan vara en aning rynkad. Påminner om en trumpet till formen. Kruskantarell Craterellus sinuosus kallas ibland också för krusig trumpetsvamp. Den ser ut som många små trattkantareller som är hopväxta. En tillräckligt stor tuva kan även påminna om en blomkålssvamp. Kruskantarell är sällsynt. Tilläggas kan, att alla de nämnda svamparna kan förekomma med stora färgvariationer.
Rejält rensade och klara för stekpannan. 100 kr kg. Jag säljer kilovis finrensade och nyplockade blåbär för 75 kr kg Ni som vill slippa ryggont mygg och fästingar samt vill ha ekologiska bär kan göra en beställning nu. Viss mängdrabatt kan erhållas =) Svamp, kantareller, kantarell, blåbär, bär, sylt, soppor, soppa, Blåbär, nyplockade & rensade 40:- Togs bort 6 år sedan Till försäljning i 24 dagar Nyplockade, rensade blåbär från Sörmland säljes per kilo, levererat hem till dörren. Pris 40 kr per kg (ca. pris 23, 50 kr per liter) Minimibeställning levererad hem till adresser i Stockholm eller Södertälje är 10 kg. Mindre kan fixas om Ni hämtar från oss. OBS!! hämtas i så fall från Flen i Sörmland. Finns även gula kantareller i mindre mängder - pris 150 kr / kg Gula kantareller 100:- Rensade kantareller till salu 100 kr kilo
Många av er som hyr stugor från oss vill så klart nyttja den förmånliga allemansrätten vi har här i Sverige. Det är fritt fram att scanna av skogarna kring stugan på svamp. Det är den som gör att vi kan röra oss relativt fritt i skogarna här i Sverige. Vi kan plocka bär, svamp och på många håller fiska fritt. Värt att tänka på innan ni beger er från stugan och ut i de svenska skogarna är att ha mobilen laddad ifall ni tappar bort stigen, markera gärna ut er utgångspunkt på google maps eller liknande. Oftast behöver man gå en bit in i skogen då kantarellerna kring stigarna redan är funna. I Sverige är det även populärt att lära sin hund att nosa upp kantareller. Så reser ni tillsammans med er hund så kan det vara en kul aktivitet. Tips: Alla våra stugor i Sverige som tillåter husdjur Kantarellsäsongen Kantarellsäsongen i skogarna kring våra stugor börjar i juli och håller igång till slutet av oktober. Den riktiga högsäsongen är oftast i september och början av oktober. Beståndet beror på hur klimatet har varit i Sverige under sommaren.
Låt kunskap och erfarenhet följa oss alla in i framtiden... låt gamla kunskaper spridas och ge nya erfarenheter till nya generationer med lite nya grepp och idéer, för bevarandet av kultur och tradition för framtiden... och för själsligt välmående i allmänhet.... Jag torkar alltid på en tidning eller ett tyg, både svamp och blåbär t ex. Har fungerat bra hittills. Rör bara om dem varje dag. Dela kantarellerna från foten och dra dem till mindre bitar - halvera dem åtminstone. Man kan också trä svampen på tråd med synål och hänga i taket. Enkelt och elfritt pyssel. Bara att skramla ned allt i burkar sedan. Men varför smörfräsa dom - fettet gör ju att hållbarheten minskar? För att de ändå går åt så fort att de inte hinner härskna i frysen. Och för att fettet binder aromämnen. Hej på er! Jag behöver lite hjälp, hr tänkt att gå ut och plocka lite gula kantareller. Kan man torka gula kantareller med bra resultat? Hur gör man? Hur lång tid tar det? Försök istället att konservera rkning gör att alla aromer som är något att ha försvinner eller köp en till billig säkert på sekond adressen till firman som säljer konserveringsutrustning kontakta mig om du vill ha är inga billiga grejor men i gengäld kan du konservera allting även i plåtburkar Sidor: [ 1] Gå upp
Det är lättare i barrskog där det inte finns gula löv. 6. Följ regnet på håll Först kommer vatten, sen kommer de gula solarna men inte på en gång. Mikael Krikorev tipsar om SMHI:s 40-dagars nederbördsstatistik. – Gå in där och se var det regnade för två veckor senare, där är det smart att leta. 7. Skaffa svampkamrater En svampsanning i ena änden av kommunen kan vara rena lögnen i den andra. Enligt Mikael är det en bra idé att dela svampskvaller med andra via datorn. – Det var därför vi startade svampguiden en gång. Om man går in där och ser att folk hittat svamp i ett visst område får man i alla fall ledtrådar. Ett annat smart forum är facebook-gruppen Svamp-klapp.
Javascript måste vara påslaget för att kunna spela video SVT stödjer inte uppspelning i din webbläsare. Vi rekommenderar därför att du byter till en annan webbläsare. Det finns faktiskt några ställen du ska titta lite extra efter om du vill hitta skogens eget guld. Foto: Kallestad, Gorm Uppdaterad 25 augusti 2019 Publicerad 25 augusti 2019 Var finns de gula kantarellerna? Tillhör du dem som aldrig hittar några ätbara svampar i skogen? Det finns faktiskt några ställen du ska titta lite extra efter om du vill hitta skogens eget guld. – Besök de lite äldre skogarna är min erfarenhet, säger Tom Sävström, svampexpert Surahammar. Se klippet så får du Tom Sävströms bästa tips. SVT:s nyheter ska stå för saklighet och opartiskhet. Det vi publicerar ska vara sant och relevant. Vid akuta nyhetslägen kan det vara svårt att få alla fakta bekräftade, då ska vi berätta vad vi vet – och inte vet. Läs mer
Leta i fuktig skogsmark bland mossa och löv. För att växa kräver kantareller en fuktig plats ihop med trädens rötter. Tips! Hittar du en kantarell så har du hittat en plats där dess förhållanden uppnås och då finns det oftast fler, lyft försiktigt på mossa och löv. Tillaga och ta reda på kantarellerna När ni kommer tillbaka till stugan är det dags att ta hand om dagens skörd. Börja med att rensa kantarellerna, borsta bort smuts, skär bort delar som ser dåliga ut. Sen är de redo att tas om hand eller tillagas. Tips: Rensa kantareller i rekordfart Kantarellstuvning i stugan Kantarellen är en alldeles utsökt matsvamp som ni så klart måste avnjuta de färska kantarellerna i er stuga efter en dag i skogen. Det är enkelt att tillaga även om stugan har ett lite enklare kök. En favorit är att göra en toast med stuvade kantareller. 1. Skär kantarellerna i bitar och lägg kantarellerna i en panna på svag värme utan smör eller kryddor. Ånga bort vätskan som kommer ur svampen. 2. Smörstek sedan kantarellerna tillsammas med lite salt och ev.